Comenzó en el CENPAT el Taller Integral sobre Cultivo de Moluscos Bivalvos

Un buen número de jóvenes se dio cita hoy, en el salón Península Valdés del CENPAT, a los efectos de comenzar con el Taller Integral de Cultivo de Moluscos Bivalvos. Es organizado por la Red de Fortalecimiento para la Maricultura Patagónica, encontrándose presente el coordinador Dr. Nicolás Ortiz. Los capacitadores son las Lics. Cecilia Castaños, del Laboratorio CRIAR de Río Negro y UTN Facultad Regional Chubut; Myriam Elvira, del laboratorio citado; la Ing. Diana Bohn, de la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva del Chubut, y UTN-Fac. Regional Chubut; la Lic. Marcela Alvarez, de la Dirección de Acuicultura, del Ministerio de Agricultura de la Nación, y la Vet. María A. Reussi, y el Med. Vet. César Gentile, de la UTN-Facultad Regional Chubut, y la oceanógrafa Viviana Sastre, del Lab. de Hidrobiología-UNPSJB y Subsecretaría de Pesca de la provincia.
La Lic. Castaños hizo una introducción, referiéndose a aspectos tales como Definición de acuicultura, conceptos generales y objetivos de la actividad. Su relación comparativa con la pesca, la agricultura y la ganadería. Producción acuícola Mundial por grupos, especies y países. Estado actual del cultivo de Moluscos Bivalvos a nivel mundial, regional y local. Luego se refirió a la Diversidad taxonómica de los moluscos, Ciclo biológico y su influencia en el cultivo, Sistemas de reproducción de los moluscos bivalvos marinos, Sistemas de alimentación de los moluscos bivalvos marinos, y grupos principales de valor comercial.
Por la tarde, trabajaron en el Laboratorio Húmedo del CENPAT, con distintas especies, registrando en una planilla los datos de longitud y peso de, por lo menos, 25 individuos de una de las especies disponibles en la mesa de trabajo. Luego, los asistentes debieron calcular el promedio de cada tipo de dato, y el índice de condición. Con posterioridad, junto a las responsables Elvira y Castaños, los participantes se situaron en la Sala de Optica de la institución, y las actividades previstas fueron las de observar y distinguir las principales características externas de cada una de las especies de Moluscos disponibles en la mesa. Observar y distinguir a la lupa las principales características internas de cada una de las especies de moluscos, y observar al Microscopio cortes histológicos de las gónadas de Moluscos.
Después, estuvieron en el Acuario del Centro Multidisciplinario Regional, junto a Elvira y Castaños, y el técnico del CENPAT Mariano Moris. El objetivo fue que identificaran la ubicación y principales características de los insumos necesarios para el funcionamiento de un acuario. Asimismo observaron el funcionamiento de un sistema de recirculación de agua, e identificaron sus principales componentes.
Mañana, los asistentes recibirán clases teóricas acerca de las etapas y sistemas de cultivos, y sobre Criaderos. En la práctica harán el armado de línea de cultivo, fondeos y colectores.
El miércoles, la Ing. Bohn les hablará sobre normativas y fuentes de financiamiento, en tanto, M. Alvarez y V. Sastre se referirán al Programa de Clasificación de Zonas. En tal sentido se explayarán en torno a los Programas de Clasificación de Zonas para la Producción de Moluscos Bivalvos y de Control y Prevención de Marea Roja de la provincia del Chubut. En la práctica, observarán al microscopio las especies de microalgas productoras de toxinas.
Con los veterinarios Gentile y Reussi recibirán conocimientos acerca de las buenas prácticas de manufactura, enfermedades transmitidas por alimentos y elaboración y presentación de moluscos. Con ellos, también, visitarán un establecimiento procesador de moluscos bivalvos.